哎呀，前两天一个外地朋友问我：“成都喝茶嫩茶是啥意思嘛？”我当时差点笑崩，想想这事还真不好给外人解释清楚。作为一个地道的成都人，喝茶这些事儿我从小就耳濡目染，啥子嫩茶、老茶、盖碗茶都喝了几十年了。今天就跟你们摆一哈成都喝茶嫩茶到底是啥意思，顺便教你些规矩和避坑的方法。
嫩茶是啥子？别被名字骗了
嫩茶其实就是指新茶，新鲜的茶叶。每年春天茶叶刚采摘下来炒制的那几批，喝起清爽、味道嫩，才叫嫩茶。像bevictor伟德本地的蒙顶山茶、青城雪芽，嫩茶的口感尤其巴适。但嫩茶有个讲究，它不耐冲，三泡过后味道就淡了，所以适合喜欢清香口感的人。
嫩茶一般在三四月份就上市了，价格要比老茶高一些。比如我去年在文殊院那边的茶铺买了一两蒙顶山碧螺春嫩茶，80块钱差不多。你要是去茶馆喝，一壶嫩茶动不动就要上百块，这是带场地费的。
如果你想买嫩茶，推荐去成都的文化公园茶市或者文殊院附近的老茶铺子，多试几家，别急着下手。嫩茶有好有差，选错了就浪费钱。
喝嫩茶有啥讲究？别乱搞
成都人喝茶是有规矩的，嫩茶更是讲究。最重要的一点是泡法，嫩茶的叶子娇嫩，水温不能太高，80到85度最合适。水温高了，茶叶容易被烫熟，味道就冲了。
再就是器具，传统的盖碗茶最适合泡嫩茶，但你要是嫌麻烦，用玻璃杯也可以，能看得清茶叶在水里舒展开的样子，巴适得很。记得第一次泡茶的时候水放三分之一，静置30秒左右，再加满水，这样口感最好。
想体验正宗的成都喝茶文化，可以去人民公园鹤鸣茶社坐一坐。那里一壶嫩茶差不多30到50块，环境安逸，还能看老人家打麻将，感受成都的慢生活。
嫩茶和老茶哪个适合你？看个人口味
嫩茶适合喜欢清淡口感的人，尤其是年轻人和不常喝茶的朋友。但如果你是老茶客，可能会觉得嫩茶味道欠厚，不如老茶耐泡过瘾。老茶是指存放了一段时间的茶，口感更醇厚，适合喜欢浓郁味道的人。
成都的茶馆一般都有嫩茶和老茶两种选择，你点茶的时候直接跟服务员说清楚就行。比如我常去的宽窄巷子那边的鹤鸣堂，他们家老茶一壶才20块钱，便宜实惠，但要是点嫩茶就贵些，得60块起步。
如果你不确定自己喜欢嫩茶还是老茶，建议先去茶铺试喝。比如西南茶叶市场，很多店都可以免费试茶，试过再买不亏。
总之，成都喝茶的嫩茶就是新鲜的春茶，适合讲究清香口感的朋友。想体验就找靠谱的茶铺或茶馆，记得泡茶方法要对头，别浪费好茶。
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