哎呀，柴桑鸡这个东西，这几年真是越来越稀罕了！以前我家旁边的菜市场，每天早上都有好几个卖柴桑鸡的摊子，现在跑了三个菜市场才勉强看到俩。早几年我家里逢年过节都要买柴桑鸡炖汤，味道真是香得不得了。很多外地来的朋友也问过我，这九江的柴桑鸡去哪搞得正宗，我今天就把这点事儿跟你们说道说道。
哪里还有卖柴桑鸡？先奔这几个地方
现在九江想买柴桑鸡，得找对地方。冷不丁跑个小摊小贩那里，十有八九是普通的饲料鸡，别说柴桑鸡，连个土鸡都不一定能碰上。要我说，去这些地方找准没错：
- 九江庐山区的浔阳农贸市场：早上六点到九点左右，那里还有几个老摊贩卖柴桑鸡，价格一般在40-50块一斤。
- 柴桑区的周家渡村：那里有不少农户自己养的鸡，可以直接上门买，不过一定要提前约好，价格稍便宜点，差不多35-45块一斤。
- 九江县的沙河镇集市：每逢赶集（一般是逢1、4、7），鸡种类丰富，运气好还能碰到正宗柴桑鸡，价格在45块左右。
死办法：如果以上地方都没找到，去九江的几个大型农贸批发市场（如濂溪区的城东农贸市场），问问常驻的鸡贩子，给点小费，请他们帮你留意，靠谱得很！
怎么判断是不是正宗柴桑鸡？一看二摸三闻
找到卖柴桑鸡的地方了，接下来就是选鸡的问题。现在假冒的多，教你几个老办法：
- 看外观：柴桑鸡个头不大，公鸡一般不超过4斤，母鸡更小，3斤左右。毛色偏土黄，还有点发暗，尾巴翘得很高。
- 摸肉质：抓起鸡腿用力掐，柴桑鸡的腿肌肉紧实，尤其是小腿部分摸起来硬硬的，普通饲料鸡则松软得很。
- 闻味道：闻一闻鸡身，柴桑鸡有股淡淡的谷物香味，饲料鸡则带一股腥味。
还有一点，柴桑鸡讲究“跑山鸡”，所以鸡脚上会有一些小伤疤和老茧，这也是个判断标准。
死办法：实在怕买错，直接让摊主现场宰鸡，柴桑鸡的内脏颜色偏深，尤其是肝脏，颜色比普通鸡要红得多，这个你一看就晓得了。
柴桑鸡怎么买划算？一只鸡的成本算清楚
柴桑鸡价格不便宜，买之前最好心里有数。以市面上45块一斤的价格为例，一只柴桑鸡一般3斤左右，买下来就得135块左右，再加上宰杀费（有些地方免费，有些地方收5-10块），总成本大概在140块左右。
如果是去农户家里买，价格能稍微便宜点，但你得自己跑一趟，算上车费和时间成本，也差不了多少。所以，买柴桑鸡最划算的办法是多买几只，跟亲戚朋友拼单，一次性把成本压下来。
死办法：赶上节假日，很多农贸市场的柴桑鸡会打折促销，尤其是过年前一周左右，价格能便宜5-10块一斤，值得出手！
总之，九江柴桑鸡确实越来越难找，但只要找对地方、选对鸡，还是能搞到正宗的。记住上面这些经验，保证不踩坑！
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