哎呀，说起信州区的鸡，别说外地人，连不少本地年轻人都搞不清楚。前几年我一个在外地工作的老同学回来过年，非要我带他找地道的土鸡。我当时一拍胸脯说“啥也别问，交给我！”，结果转悠了大半天还是进了个坑，花了冤枉钱。后来我自己跑了不少地方，总算搞清了信州区鸡最多的地方在哪，今天就跟你唠唠实在的。
信州区鸡最多的地方：去北门市场就对了
你要问信州区哪儿鸡最多，那肯定是北门市场。这地方是咱本地人买活禽的首选地，就像菜市场里买菜一样方便。北门市场的鸡摊从早上6点就开始营业，一直能摆到中午11点左右，赶早去的话选择多，鸡也精神。
这里的鸡分两种：一种是普通肉鸡，价格一般在13-15元/斤；另一种是土鸡，价格稍贵，25-30元/斤。土鸡肉质更紧实，适合炖汤。如果你图个实惠，普通肉鸡也可以，不少摊主还能帮忙杀好、开好肚子。
去北门市场买鸡，记得问清楚是不是当天刚送来的。摊主一般会实话实说，早上买的鸡大多是头一天晚上从乡下带来的，肉质比较新鲜。
选鸡有讲究：看冠、看眼、摸肉
鸡多了，选好的就得有点门道。我的经验是“三看”：看鸡冠、看眼睛、摸鸡肉。
- 看鸡冠：新鲜的鸡，鸡冠红润而有光泽，摸起来不干巴巴。
- 看眼睛：眼睛水灵有神的鸡，肯定精神头好，肉质也不会差。眼睛干涩无光的，直接pass。
- 摸鸡肉：用手轻轻按下鸡胸部，肉质有弹性的说明鸡比较健壮，反之就说明饲养时间短或养殖条件不行。
另外，买土鸡的话，腿部肌肉紧实、毛色偏深的通常是散养的。如果你实在拿不准，直接问摊主：“这鸡是不是跑地鸡？”本地人都知道，跑地鸡比圈养鸡香多了。
避坑要注意：别被“促销”忽悠
市场上有些摊主会打“促销”的幌子，卖所谓的“优质鸡”。这时候你就得多个心眼了。一斤鸡便宜个几块钱没问题，但如果价差太大，比如土鸡只卖15元/斤，那就不对劲了，多半是打着土鸡的名头卖普通鸡。
我前年就吃过这样的亏，当时贪便宜买了几只“土鸡”，回家一炖汤，味道完全不对，鸡肉也发柴。后来找了老摊主打听，才知道那些是用普通肉鸡冒充的。
所以，遇到便宜得离谱的鸡，宁可不买，也别贪图小便宜。还有就是，尽量不要下午去买鸡，早上的货卖完了，下午的鸡往往是滞销品或者冷冻鸡。
总之，信州区鸡最多的地方就是北门市场，选鸡记得看冠、看眼、摸肉，别被“促销”忽悠。早起赶摊，保准你能挑到满意的鸡！
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